|
|
Loze Vinken In Witte Wijn.
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 tot 8 loze vinken
-1 dikke ui
-1 teentje look
-1,5 dl witte wijn
-1/4 tuiltje peterselie
-0,5 dl olijfolie
-1/2 blokje vleesbouillon
-gemalen kruidnagel
-kaneelpoeder
-1 dopje saffraan
-peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-Braad de loze vinken op een hevig vuur in een stoofpan met olie.Haal ze eruit zodra ze aan alle zijden mooi bruin zijn en vervang ze door de grofgehakte ui. Laat deze zweten op een zacht vuur.
-Voeg het in vier geneden lookteentje en de gewassen en gedroogde peterselie bij de ui zodra hij doorzichtig wordt. Laat alles enkele minuten stoven. Giet er de witte wijn en 2 dl warm water overheen en doe alles in een mixerkom.
-Voeg er een mespuntje kruidnagel in poedervorm, een beetje kaneel, het saffraandopje, het verkruimelde bouillonblokje en wat peper en zout aan toe. Meng alles en leg de loze vinken in deze bouillon. Zet het deksel op de stoofpan en laat zo′n 30 minuten sudderen op een heel zacht vuur. Vergeet niet halverwege het deksel te verwijderen om de saus te laten indikken.
-Breng op smaak en dien goed warm op met princessenboontjes en kroketten.
|
|
|